ネットでとっても面白くて有用な対談を見つけました。
内容は発酵の話。三和酒類さんという会社が運用するkoji noteというホームページにありました。発酵に関しては世界的な先生である小泉武夫先生のお話です。面白いです。
普段、なるべくリンクを張らないのですが、面白かったので。
麹と発酵
目次
ネットでとっても面白くて有用な対談を見つけました。
内容は発酵の話。三和酒類さんという会社が運用するkoji noteというホームページにありました。発酵に関しては世界的な先生である小泉武夫先生のお話です。面白いです。
普段、なるべくリンクを張らないのですが、面白かったので。